パンのこだわり

小麦・白砂糖・精製塩　完全不使用！
米粉以外の材料にもこだわった
グルテンフリーパン

世界自然遺産「白神山地」から発見された野生酵母
「白神こだま酵母」を使用しています。
「白神こだま酵母」は自然界の糖質トレハロースを
多く持っているため、舌先で感じる砂糖の甘みではなく、
かみしめるほどに甘くなる深い味わいがあります。

おいしい食べ方

米粉主体のパンはお餅の要素が強いので、冷めるとぎゅっと固くなります。
温めなおしてフカフカにして、美味しくお召し上がりください。
購入当日&翌日で食べ切れない場合は、冷凍で１週間程度保存可能です。

米粉主体のパンはお餅の要素が強いので、
冷めるとぎゅっと固くなります。
温めなおしてフカフカにして、
美味しくお召し上がりください。
購入当日&翌日で食べ切れない場合は、
冷凍で１週間程度保存可能です。

購入当日 or 翌日のパン

電子レンジで30秒∼
フカフカになるまで温める

冷凍保存したパン

電子レンジで全体が温まるまで
（だいたい50秒~）
↓
オーブントースターで表面が
カリッとするまで焼く

私について
_{8740Bake 花嶋香奈}

もともとパンも小麦も大好き。
日本菓子専門学校の製パン技術学科を卒業して、千葉のベーカリーハイジに就職しました。
1年目、仕事中に鼻水が止まらない
2年目、湿疹が止まらない
3年目、生地を仕込んでいると呼吸が苦しいような気がする…
と、ここまで来てやっとアレルギー検査に行き、レベル３の小麦アレルギーが判明しました。
そんなこともあり、結婚を機に退職、丸3年の小麦断ちを経て、現在は少量なら食べられる程度に復活しております。
昨年青森県十和田市に引っ越してきてから素敵な出会いがたくさんあり、現在十和田市内のカフェに所属しています。　※最新情報はInstagramをご覧ください。
今まで自分が食べるためだけの米粉パンでしたが、いろいろな方に食べていただけるようになって嬉しいです。
転勤族なので、次はあなたの街にいるかも…